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木瓜银耳汤属于粥汤菜谱，主要原料是木瓜和银耳；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　木瓜银耳汤的原料：木瓜、银耳

　　木瓜银耳汤的配料：花生、龙骨、干贝

　　木瓜银耳汤的调料：盐

　　木瓜银耳汤的做法：

　　1、本地木瓜（不是夏威夷水果木瓜），本地青木瓜，采用表皮青色，有一点转黄的木瓜，这种木瓜，已经开始有甜味，但有不会太软，适合煲汤。视家庭成员多少，大木瓜1~2个，中小木瓜3~4个，俏皮后，切等块，按照木瓜的成熟度分开备用。

　　

　　2、泡发的花生仁两把，白木耳2~3朵，龙骨/扇骨一斤。

　　

　　3、银耳清水泡发，并反复挤压数次并换水浸泡。然后用小刀剔除银耳的根蒂。

　　

　　4、然后把银耳手撕合适大小，手撕，不切。

　　

　　5、汤锅加水，放入汤骨，花生，干贝（随意，可有可无）。中小火煲1个小时。

   

    6、一小时后，加入银耳，比较生的青木瓜，加水舔满，继续煲半小时。正常情况，没经过硫磺熏蒸的靓银耳，大概煮半小时，已经软滑起胶。银耳及较生的青木瓜煲半小时后，加入较熟的木耳，继续煲10~15分钟，然后关火，焖5-10分钟，调味饮用。关火后继续焖一小段时间，目的使木瓜充分煲熟并形状完整。

　　

　　7、木瓜银耳汤做好了。

　　

　　中国吃网温馨提示：

　　广东人擅长煲汤，采用不锈钢汤锅还是砂锅煲汤，随意，但煲汤的配料很关键。该浓的汤要浓，该清的汤要清。一般情况，秋冬进补汤水较浓，春夏汤水较清，整个煲汤时间，控制在二小时之内，二小时以上熬制的老火汤会产生一种叫“嘌呤”的化学物质，过多进食老火汤，容易产生痛风。故我比较建议家庭用优质的焖烧锅煲汤。而且，煲汤的汤骨，建议用油份较少的扇骨，不论炒菜还是煲汤，太多油份，会影响维生素及蛋白质的摄入。

　　吃出健康：

　　1、木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍，还富含17种以上氨基酸及多种营养元素。具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的功效。治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

　　2、银耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。食用银耳可提高机体对外界致病因子的抵抗力，增强机体对原子辐射的抵抗力，促进骨髓的造血功能，可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养佳品。

　　美食禁忌：

　　1、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。不适宜孕妇、过敏体质人士。

　　2、风寒者不要食用冰糖银耳，以免加重病情。

转自餐饮百科，里面有很多饮食方面的资料，大家可以去看看。不是做广告。


　　

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图挂了，请版主删帖，不好意思啊，第一次发帖没什么经验