据有关报道,采用化学物品“海藻酸钠、明胶、苯甲酸钠、石膏”等合成的人造鸡蛋开始流入福州超市,此类鸡蛋外形和普通鸡蛋相似,但长期食用容易造成记忆力衰退、痴呆等病症,对人体健康有很大的危害。龙岩市、新罗区工商局、12315台、消委会已经接到通知,要求加强市场巡查、严把食品进货关、依法查处销售假鸡蛋的违法行为。
在此,我们给您提供五种辨别假鸡蛋的方法,并提醒消费者不要购买人造鸡蛋:
1. 观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。
2. 触摸。用手触摸时,假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些,也要稍薄一些,有些假鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。
3. 听声。晃动鸡蛋,假鸡蛋内部有晃动感,这是因为水分从凝固剂中溢出所致,而新鲜的真鸡蛋没有。(放置时间过长而散黄的真鸡蛋可能有此状况,所以要结合其他条件来判断真伪)。
4. 闻味。真鸡蛋会有隐隐的腥味,而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。
5. 观察内容物。(1)真鸡蛋有气室,即鸡蛋大头有个小气泡,而且很自然,而问题蛋则根本没有气室;(2)把蛋打在碗里用手感觉,若觉得蛋清较稀,倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落,而蛋黄可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。因为真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离;(3)把鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋清和蛋黄相互溶在一起则为假鸡蛋,这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
网上查到的,图片也有,看来这人造鸡蛋的事情所言非虚,大家还得小心了。
