[转帖] 外焦里嫩肉末烧豆腐[4P]

zhouhong1712

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1楼大中小发表于 2009-6-16 13:22 只看该作者

外焦里嫩肉末烧豆腐[4P]

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肉末烧豆腐

好久私房菜馆没来了，今天上来报道了也给大家带来一道菜，请大家吃。废话不多说，上菜了！

豆腐要选北豆腐，切成长方形的块+盐、料酒腌制入味

把腌好的豆腐裹上蛋液，小火炸至两面金黄色就可以出锅了

锅中油烧热下肉末、葱姜，炒到肉变色倒入酱油、料酒、水，烧开后+盐、鸡精，倒入豆腐烧2、3分钟后，夹出豆腐，剩下的汤汁勾芡浇在豆腐上就行了

每天都在琢磨到底吃什么，换来换去就那几样，可有些菜总有百吃不厌的感觉

这个菜相当的不错，口感很好，老少皆宜！

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-6-16 16:46

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jackyxie

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2楼大中小发表于 2009-6-17 08:49 只看该作者

我平常都是煎豆腐的，还没试过裹蛋液来炸，想起来应该不错，外层香脆的蛋内层是滑嫩的豆腐，嗯嗯，不错不错

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tt952700 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-6-17 12:49 只看该作者 0 简单易学，看起来很好吃的样子，改天自己试着做一下。
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lekissing 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-6-17 17:07 只看该作者 0 看着挺好的，哪天一定要试一试。谢谢楼主发帖！
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WB118800 该用户已被删除

5楼大中小发表于 2009-6-17 17:25 只看该作者

就是不知道这样豆腐能不能入味，我来改一下，就是豆腐炸好后，开一小口，将炒好的肉沫加进去，然后用牙签封口，再加埤县豆瓣按上面的程序烧好后，勾芡起锅！这就变成四川风味的口袋豆腐了哈！
记住牙签不能吃哦，哪怕味道再好，也不能吃的！哈哈！

[ 本帖最后由 WB118800 于 2009-6-17 17:26 编辑 ]

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tuxi000828 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-6-17 18:42 只看该作者 0 这样的做法真没吃过啊，谢谢楼主分享，等下去试试看
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