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标题: [转帖] 别说简单，这里面学问可大着呢——洋葱黄瓜炒鸡蛋[10P] [打印本页]

作者: tg3366 时间: 2010-8-7 18:07 标题: 别说简单，这里面学问可大着呢——洋葱黄瓜炒鸡蛋[10P]

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

洋葱黄瓜炒鸡蛋

【原料】洋葱半个，黄瓜一条，鸡蛋三个，小米辣2颗，葱适量

【做法】

1. 黄瓜洗净后，用刀背轻轻刮去表面的刺，然后切小块。（只刮去小刺，多保留一点绿皮，比较漂亮）

洋葱撕成小片，小米辣切末。

2. 鸡蛋磕入碗中，加葱花和一点点白糖，打成蛋液。（加点白糖，能使鸡蛋更蓬松）

3. 锅中倒适量油，油烧热后，倒入鸡蛋液，并用筷子快速打散。

4. 鸡蛋定型后，推至锅的一边，下入小米辣和洋葱，炒3-4分钟。

——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋，则先把鸡蛋盛起来，再下小米辣和洋葱。

5. 最后下入黄瓜，加适量盐，翻炒均匀。（快速炒几下就行了哈，黄瓜咱要吃脆一点滴）

6. 淋入一勺蒸鱼豉油（或生抽），翻炒均匀。

7. 喜欢的话，最后撒一点胡椒粉即可。

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

作者: liangtnt11 时间: 2010-8-7 18:14

楼主这样的做法感觉更加注重菜的色，卖相还是很清爽的

作者: kj05037011 时间: 2010-8-7 19:56

原来洋葱黄瓜炒鸡蛋也能做的这么复杂啊，看来真的是越是看着简单的事做着越复杂。

作者: jyrn1970 时间: 2010-8-7 22:32

洋葱和黄瓜搭配？是出于营养考虑还是别的因素呢？唯一的感觉就是卖相不错

作者: sunway777777 时间: 2010-8-7 22:45

楼主的照片好漂亮啊，色彩特诱人，黄瓜炒鸡蛋常做，加洋葱的没做过，准备试一试。谢谢楼主还学到了让鸡蛋更嫩的方面

作者: michaelwestern 时间: 2010-8-7 22:57

家常便饭嘛.. 经典也是源于普通的

作者: tonyblair25 时间: 2010-8-7 23:10

以前一般是鸡蛋加洋葱，或是鸡蛋加黄瓜，还真没试过三着相加，看图片很清新，比较符合夏天的感觉。

作者: 6507045 时间: 2010-8-7 23:23

我不行了，这些照片太诱人了，尤其最后一张。这真的是家常菜？？？不敢相信

作者: 581983 时间: 2010-8-8 00:24

没什么特别的地方，这不就是黄瓜炒鸡蛋加了洋葱吗，色泽不错，调制也很均匀，厨艺很好嘛

作者: karai2009 时间: 2010-8-8 00:30

没什么特别的地方，这不就是黄瓜炒鸡蛋加了洋葱吗，色泽不错，调制也很均匀，厨艺很好嘛

作者: dabao2020 时间: 2010-8-8 09:12

洋葱与黄瓜我都抄过鸡蛋，不过它仨一块我还没干过，看着很不错。

作者: rockmancy 时间: 2010-8-8 09:37

好的中午就去做去平常没事就喜欢做点家常菜
黄瓜炒蛋经常做加了洋葱还得试试

作者: xf78 时间: 2010-8-8 10:24

以前吃过黄瓜炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋，还真没吃过这三样一起炒得，改天试试

作者: zsjzmm 时间: 2010-8-8 10:56

简单的家常菜，我每次都用黄瓜或洋葱单独炒鸡蛋，不知放到一起怎么样，回去试试。

作者: cors99 时间: 2010-8-8 11:00

越是简单的菜式做起来越是讲究包括用的作料和下锅的先后顺序都有窍门的。

作者: jzhsb 时间: 2010-8-8 12:16

洋葱黄瓜炒鸡蛋做法简单，菜色不错，营养也很丰富，而且还很下饭~不错是道下饭菜！

作者: rmqrmq8 时间: 2010-8-8 13:25

看着简单的东西做法这么复杂，长见识了，谢谢楼主了

作者: athlonfx 时间: 2010-8-8 13:55

没感觉这个菜有什么特色
除了颜色鲜亮一点
味道感觉不会好

作者: tttttt1 时间: 2010-8-8 14:41

我一直不知道煎蛋的火应该烧多大要么半天不熟要么一下子就黄了

作者: weaving 时间: 2010-8-8 16:33

那么简单的一道菜，做的那么地道，真不错，吃起来味道应该相当不错。

作者: wuliao112233 时间: 2010-8-8 16:41

一般吃的都是西红柿炒蛋，加黄瓜的比较少见，但是看起来清爽点，不过好像西红柿加蛋之间的粘稠味会大减吧，夏天吃比较好些。

作者: wslin789 时间: 2010-8-8 17:50

看着有红有绿有黄的各种颜色混在一起就好吃，我刚做完肉炒洋葱，下次试试这个洋葱黄瓜炒鸡蛋。

作者: tyun 时间: 2010-8-8 21:20

这道菜卖相很好，很有营养啊，调料加的不错

作者: zjshuwen125 时间: 2010-8-8 21:21

越是简单的东西越是难做.记得那年去四川吃的水煮白菜.看起来很简单.但是自己做就是做不出这个味.真是难啊!

作者: zhong2000 时间: 2010-8-8 22:10

简单好弄才能入得厨房嘛，这里面学问大了

作者: cjdbq 时间: 2010-8-8 22:18

从没有尝试过把洋葱和黄瓜放在一起炒味道一定很独特吧

作者: jasonzhao24 时间: 2010-8-8 22:20

洋葱炒鸡蛋和黄瓜炒鸡蛋我倒是经常吃，这三样混一起还真没吃过

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-8-8 23:55

这个菜我们也经常做，跟楼主的方法也差不多，有机会可以按照介绍做一回试试

作者: castore 时间: 2010-8-8 23:58

很普通的一道菜，不过现在黄瓜不削皮不怕农药残留吗

作者: hummer_jam 时间: 2010-8-9 01:15

原来洋葱黄瓜炒鸡蛋也能做的这么复杂啊，看来真的是越是看着简单的事做着越复杂

作者: hjthefool 时间: 2010-8-9 02:13

夏天就是要吃点清淡的，平常但是营养健康~~

作者: 你呢 时间: 2010-8-9 06:20

这道菜很普通吗，就是家常菜，不过我还真没这么做过。

作者: dv0088 时间: 2010-8-9 11:56

菜色不错,而且做法也不是很难,有时间自己做一次.

作者: lichao4287 时间: 2010-8-9 11:59

看着流口水啊，不行啊，又饿了，最喜欢吃洋葱了

作者: 远古来客1 时间: 2010-8-9 12:19

卖相很好，色彩特诱人，韭菜炒鸡蛋常做，加黄瓜洋葱的没做过，准备试一试。

作者: 123456789asd 时间: 2010-8-9 14:29 标题: 回复 1楼的帖子

色相不错，想必味道也肯定佳，回家可以试试了

作者: woseesee 时间: 2010-8-9 19:18

在鸡蛋中加糖还是头一次学到这个方法我炸个鸡蛋试试原来只做过香椿鸡蛋

作者: lingming9839 时间: 2010-8-9 19:22

看的流口水了，明天就去买料煮了吃，应该还不错吧

作者: waxx8540 时间: 2010-8-9 19:30

黄瓜炒鸡蛋常吃,但楼主这做法的可是没吃过,下次仿做一次,看看味道如何,个人感觉色彩有点乱.

作者: wmw36 时间: 2010-8-9 19:47

我的蛋炒饭也是鸡蛋加洋葱,黄瓜没试过,倒是加胡萝卜丁或白萝卜丁炒过

作者: zongyang999 时间: 2010-8-9 20:35

挺好吃的，我也偶尔会做
就是切洋葱的时候会流泪
不知道有没有什么好的偏方

作者: chengping 时间: 2010-8-9 20:40

学了一招，加葱花和一点点白糖，打成蛋液，以前从未加过糖，马上试试。

作者: xiaosesesini 时间: 2010-8-10 00:33

很不哦错啊谢谢啦明天就试试看我吃的口味可能会重些

作者: gzui2 时间: 2010-8-10 02:39

看标题貌似简单，一路看下来才发现里面的水很深啊

作者: mrg20 时间: 2010-8-10 02:47

真是很不错的菜，又学了一道菜，明天下厨给老婆露一手。感谢楼主分享！！！

作者: free5 时间: 2010-8-10 07:50

长见识了原来很平常的一道家常菜还这么多讲究学习了一下

作者: 一往情深2010 时间: 2010-8-10 10:24

看图片就有食欲,这种做法营养搭配挺合理的,夏天吃这样的菜能下饭.不错,值得尝试一下.

作者: xzdt1981 时间: 2010-8-10 10:34

很精制的小菜，看起来就很享受，很适合现在的天气吃

作者: szs17869 时间: 2010-8-10 10:35

喜欢吃黄瓜炒鸡蛋或洋葱炒鸡蛋，这个混合炒可以试一试

作者: lancershg 时间: 2010-8-10 11:21

这个菜不错，烧法简单，颜色也不错。适合夏天

作者: XIAZHIMEI 时间: 2010-8-10 13:09

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

作者: sl_uk 时间: 2010-8-10 14:34

没什么特别的地方，这不就是黄瓜炒鸡蛋加了洋葱吗，色泽不错，调制也很均匀，厨艺很好嘛

作者: meishijiatomxu 时间: 2010-8-10 16:06

介绍的很详细，操作性很强。其实每一种菜肴的制作都不是那么简单。要想做出美味儿来不是那么简单的事。谢谢楼主分享！

作者: 可乐东东 时间: 2010-8-10 16:26

原来，普通的食材，经过精心的加工，是这个样子的，看来做任何事情，只要用心去做，多能做好的。

作者: sxsl9999 时间: 2010-8-10 16:44

看这做出来的色香具全就想做着试一下，可是总是不尽人意，看来咱就不是做饭的料。

作者: picto 时间: 2010-8-10 17:22

看起来挺好的。家里可以做。有食欲今晚坐下试试

作者: usasex 时间: 2010-8-10 17:46

这个家常菜还是必学的，每天过来收藏几道菜，随后整理成SIS菜谱

作者: zc608556 时间: 2010-8-10 21:03

这个我也应该很拿手的，简单而又容易操作！

作者: zc608556 时间: 2010-8-10 21:11 标题: 在家可以做的四十道菜

喜欢的···
就转载吧，转载要先评论。。
      （点击每个菜的菜名，可以查看具体过程）


                                    可乐鸡翅

                                       脆皮豆腐

                                       蒜蓉娃娃菜

                                       鲫鱼豆腐汤

                                       梅干菜烧肉

                                       四季豆炒肉丝

                                       茭白肉丝


                                       豆豉鸡翅

                                       红烧青鱼段

                                       鸭肫炒青椒

                                       牛肚炒大蒜

                                          香菇排骨

                                          盐水对虾

                                       莴笋烧肉

                                       蚝油牛肉

                                       洋葱炒鸡蛋

                                          青椒肉丝

                                          百合鱼片

                                          排骨萝卜汤

                                          蚝油生菜

                                       酸辣土豆丝

                                       茄子西红柿

                                          鱿鱼炒洋葱

                                       大白菜烧藕丸子

                                          木耳鱼丸

                                       黄花菜炒鸡蛋

                                          糖醋炸香骨

                                       咖喱土豆牛肉

                                          面筋青椒

                                          毛豆鸡丁

                                       红烧鲳扁鱼


                                          干煸四季豆

                                          毛豆烧鸡块


                                       爆炒腰花


                                       爆炒圆白菜


                                          黄豆猪蹄

                                          鱼香肉丝

                                       西红柿炒鸡蛋

                                          面筋包塞肉

                                          皮蛋黄瓜汤

作者: 100071 时间: 2010-8-10 22:34

我也经常做这道菜，看后发现与楼主的做法基本一样，但是少了两道重要工序，糖与蒸鱼豉汁。学习了，谢

作者: zzq 时间: 2010-8-10 23:52

平凡之中也见神奇，不错色味俱佳，谢谢分享！

作者: boyser 时间: 2010-8-12 10:02

很简单的配料，但是卖相还行，有点饿了了。

作者: tomplay 时间: 2010-8-15 02:11

炒鸡蛋不要放酱油，只要加点盐，因为鸡蛋遇热油和盐，会发生化学反应，产生类似味精的物质，所以很鲜。放酱油味道就明显不自然了。

作者: keili-yang 时间: 2010-8-15 10:16

夏季的爽口菜,看了就知道色香味具全,诱人的成品啊!

作者: 老虎不卖 时间: 2010-8-15 12:51

这道菜简约而不简单，用料搭配很周到，尤其放了洋葱，大大的提高的这道菜的营养价值

作者: jackie4sex 时间: 2010-8-15 13:27

真清爽，在城市中吃腻了大鱼大肉，看见它真可谓眼前一亮，赞！楼主辛苦

作者: MAX1987 时间: 2010-8-15 13:37

感谢楼主的奉献!有时间我来试试!感觉色相不错!

作者: szyyc 时间: 2010-8-15 13:59

非常实用的菜　也好操作　色香味俱全　真想马上就做

作者: 207044 时间: 2010-8-15 14:09

做人人都会，但这般细致的恐怕就少之又少了，给楼主加分呀

作者: jiangle1260 时间: 2010-8-15 15:27

这个简单，老是吃番茄炒蛋都腻了，晚上就换新的口味

作者: 国美天下 时间: 2010-8-15 16:07

很清淡的一道菜，不错！现在就是流行吃清淡!

作者: xining330 时间: 2010-8-15 16:18

喜欢这种简单容易，材料现成的，做起来方便

作者: wpy222 时间: 2010-8-15 17:05

看着很好很诱人，吃起来味道不知道，实质还是黄瓜不知道楼主会不会做这道菜

作者: einin01 时间: 2010-8-15 17:12

这个倒是简单的私房菜，人民群众容易上手，食材也好找才是王道

作者: 小叶穗 时间: 2010-8-15 19:36

原料易得，做法易学，很喜欢这道菜，又多了一份菜谱！

作者: litao6678 时间: 2010-8-15 21:52

呃。我吃过洋葱炒蛋，不知道把黄瓜放进去是出于什么考虑？

作者: jmushroomj 时间: 2010-8-15 23:07

以前在学校食堂又这么做的,我一次吃好多呢,支持一下，我也可以自己做一下了

作者: scgyhjy 时间: 2010-8-15 23:15

有位杭州的朋友，曾经用洋葱炒鸡蛋，跟我说很好吃，一直想着自己试试，结果总是懒，现在居然还有加黄瓜的，看来，真的不能再懒了，要试试味道到底如何！

作者: gongrezhan 时间: 2010-8-15 23:35

个人口味不太喜欢甜食，洋葱炒熟后本身就发甜，鸡蛋里还要放糖？建议打鸡蛋时加点温水。

作者: b359634532 时间: 2010-8-16 03:04

色泽看起来很不错，很有食欲感，回头也做做试试，不过，作料我还是喜欢加高骨汤就更完美了！

作者: kkkkqqqq 时间: 2010-8-16 11:10

这么简单的菜看上去并不简单嘛这些照片太诱人了

作者: bjfengya 时间: 2010-8-16 13:09

学习一下，说的很详细，图片也很好看，自己有机会一定要尝试一下。

作者: linghang8858 时间: 2010-8-16 13:34

没什么特别的地方就是卖相好看图片很清新

作者: zsq714 时间: 2010-8-16 13:49

黄瓜炒蛋，想起来就直流口水，但是加洋葱还没试过，味道会不会有点怪？

作者: aswolfer 时间: 2010-8-16 13:53

看着那黄瓜就想起拍黄瓜，夏日炎炎最喜欢的凉菜~这个看起来好像也不错的样子，有空一定要试试，谢谢分享

作者: raymond7 时间: 2010-8-16 15:46

卖相很好，只是看上去洋葱似乎没炒透，会不会太辛辣了

作者: ddddt 时间: 2010-8-16 16:17

这么复杂啊，味道怎么样，有什么特殊的吗？

作者: sd4429857 时间: 2010-8-16 16:22

哇，这三样东西混合起来一起做，看起来还很好吃的样子啊，真爽。

作者: zz502843695 时间: 2010-8-16 16:33

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

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