标题:
[转帖]
密制腐乳
[打印本页]
作者:
番茄仔
时间:
2007-12-16 10:06
标题:
密制腐乳
做法:
新鲜豆腐一块,没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面
。
根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器,在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。
放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸
把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳
混合好调料,让豆腐块在调料粉里打一滚。
把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要放冰箱!!!!
作者:
antou
时间:
2007-12-16 16:10
这不懂好不好吃.做法不是很难.我也试着做下看看是什么味道
作者:
12345zxcvb
时间:
2007-12-16 23:25
. 炒锅注油烧热,下葱段、姜着做下看看是什么味道
作者:
momomm
时间:
2007-12-17 00:05
很小的时候看老人们做过,不过自己不会,决定根据这个试试
作者:
dannyng
时间:
2007-12-17 01:08
非常好的佐饭食品,不过楼主用报纸来发酵,非常危险,因为报纸有铅毒啊,或许可以改用酒曲
中铅是很多后患的,不是开玩笑.
作者:
zhangzili15
时间:
2007-12-17 03:14
哇.图文并茂,这里的高手太多啦,看来我以后要多来这里,而不止是H.
作者:
小小嬲
时间:
2008-1-30 17:22
看着做的步骤,以后不想再吃腐乳了。但还是谢谢楼主
作者:
shoulaji008
时间:
2008-1-31 15:40
确实,我一直不知道腐乳怎么做,今天让我知晓后,以后我也不敢吃了,但也还是要谢谢楼主发贴!
作者:
gfhdtd@
时间:
2008-1-31 21:53
请问楼主要放多少白酒,还有你密制的有没有超市卖的好吃吗!
作者:
lhjun
时间:
2008-2-11 11:21
要做成向王至和那样红的要加什么?用酒曲发酵可以吗?
作者:
lll2007
时间:
2008-2-11 14:34
楼上有兄弟说的对啊,用报纸会不是有中毒的危险呢?但是谢谢楼主让我们了解了制作过程。
作者:
liliang1983
时间:
2008-2-12 22:02
LZ的手艺不错啊!记得小时候在家里的时候快过年的时候家里打了豆腐,就一定要做因为等来年青黄不接的时候就拿来吃,小时候我一块就可以吃完一大碗饭.感谢LZ这个菜式让我的记忆回到了童年.
作者:
ytkk
时间:
2008-2-15 12:43
看起来就不错的样子,现在喝稀饭,吃腐乳不知道多惬意
作者:
im3520
时间:
2008-2-15 21:20
楼主的这种作法好像是用来做臭豆腐的,只能做出白乳,红乳要用红曲米,在发酵的时候把曲米粉撒上
作者:
jafy
时间:
2008-5-23 15:16
这个我最喜欢吃了, 谢谢,回家去试试看.
作者:
天堂宝宝
时间:
2008-9-21 21:23
这有什么不敢吃的,你们以为霉制的一定都不好吗?有些还对身体有益呢
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.5.232/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2