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标题: [转帖] 自制豆豉鲮鱼 [打印本页]

作者: 番茄仔 时间: 2007-12-17 21:05 标题: 自制豆豉鲮鱼

材料：鲜鲮鱼、豆豉、姜蒜和糖
做法：鱼清洗干净后，用盐腌入味，油煎香，小火烘干身；把姜蒜豆豉用油煎一下，放在鱼干上，放些糖，偶喜欢吃辣，还加了几小勺油辣子，用高压锅蒸半小时即可。
做豆豉鲮鱼，关键是鱼要煎香烘干身（用油炸也可），还有就是要用上高压锅，这样蒸出来的鲮鱼，不但香，骨头小刺都能吃，至于味道大家可以视自己的喜欢，添加一些香料啦，偶还是喜欢简单的味道，甘香无比，好下饭呢.......

鱼用盐腌入味~

用油煎香烘干身~

豆豉鲮鱼出锅了~

味道甘香呢~

作者: liangtailin 时间: 2007-12-19 23:24

不错啊！自己做的好，就象自己做午餐肉一样，市面上卖的罐头要加防腐剂！可惜豆豉鱼必须要肉质厚的鱼做起来才好吃！内地淡水鱼做起来不好吃，我以前用鲫鱼试过，不行！哎，还是楼主安逸，你那有鲮鱼

作者: 叶子 时间: 2007-12-21 18:21

是蒸的怎么没有水，看起来像烤出来的，说清楚一点。

作者: firemajor 时间: 2007-12-22 10:21

又学会一道菜，我一定做一个试一下，谢谢分享！

作者: gary5qg 时间: 2007-12-22 20:17

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!

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