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标题: [转帖] 自制豆豉鲮鱼 [打印本页]

作者: 番茄仔    时间: 2007-12-17 21:05     标题: 自制豆豉鲮鱼

材料:鲜鲮鱼、豆豉、姜蒜和糖
做法:鱼清洗干净后,用盐腌入味,油煎香,小火烘干身;把姜蒜豆豉用油煎一下,放在鱼干上,放些糖,偶喜欢吃辣,还加了几小勺油辣子,用高压锅蒸半小时即可。
做豆豉鲮鱼,关键是鱼要煎香烘干身(用油炸也可),还有就是要用上高压锅,这样蒸出来的鲮鱼,不但香,骨头小刺都能吃,至于味道大家可以视自己的喜欢,添加一些香料啦,偶还是喜欢简单的味道,甘香无比,好下饭呢.......



鱼用盐腌入味~



用油煎香烘干身~



豆豉鲮鱼出锅了~



味道甘香呢~
作者: liangtailin    时间: 2007-12-19 23:24

不错啊!自己做的好,就象自己做午餐肉一样,市面上卖的罐头要加防腐剂!可惜豆豉鱼必须要肉质厚的鱼做起来才好吃!内地淡水鱼做起来不好吃,我以前用鲫鱼试过,不行!哎,还是楼主安逸,你那有鲮鱼
作者: 叶子    时间: 2007-12-21 18:21

是蒸的怎么没有水,看起来像烤出来的,说清楚一点。
作者: firemajor    时间: 2007-12-22 10:21

又学会一道菜,我一定做一个试一下,谢谢分享!
作者: gary5qg    时间: 2007-12-22 20:17

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!




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