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| opiio88 发表于 2025-1-12 06:54 只看TA 1楼 |
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[美食] 咸烧白[18P]  健康功效 酱油:补血、护齿、保护骨骼 食材用料三线肉 1斤宜宾碎米芽菜 1包老姜 一块独蒜 1个酱油 适量花椒粉 适量鹃城豆瓣 适量咸烧白的做法  1.三线肉一块。  2.碎米芽菜200克1包。  3.老姜，独蒜切末。  4.芽菜用清水洗净，多洗几遍。  5.洗净后的芽菜沥干水份。  6.三线肉用铁锅烧皮放水泡一下。  7.肉洗干净后，放入加水的锅中煮。一定要煮断生。  8.煮好的肉沥干水，肉皮上抹上酱油晾干。  9.锅内倒油将肉放入锅中炸皮。  10.肉皮炸得起泡，就可以了。  11.将肉切成片放在盆中倒入酱油拌匀。  12.将肉片一片一片放入碗中。  13.锅中放少许油，烧热后将第3步佐料加一勺豆瓣，适量花椒粉放入锅中翻炒。  14.将沥干水的芽菜倒入锅中炒匀即可。  15.再将芽菜放入碗中铺匀。  16.锅中加水将烧白上笼蒸1小时20分。  17.蒸好后将盘子盖在碗上倒扣过来就好了。小贴士 1.炸肉皮可盖上锅盖，以免烫伤。2.肉一定要煮断生，辨别方法用筷子插肉，很轻松插上就可以了。3.上笼蒸的时间看自己喜欢软硬的程度来定。 |
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