sensenwin 发表于 2025-1-18 08:47   只看TA 1楼
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[美食] 烧紫茄豆角[11p]



用料

茄子2个
无筋豆200克
蒜苗2根
生姜1小块
2瓣
花椒1小勺
干辣椒3个
味达美臻品蚝油1.5汤勺
轻盐10克酱油2糖勺

1:准备食材,无筋豆清洗去头去尾分段


2:茄子蒜苗切段,蒜姜切片


3:热锅倒大概2汤勺油,干煸豆角


4:煸炒至出虎皮断生出锅待用


5:臻品蚝油 10克轻盐原汁酱油,加适量清水搅匀


6:锅内倒入1汤勺的葵花油,放入花椒,干辣椒,姜蒜炒香


7:放入蒜苗炒1分钟左右


8:加入茄子翻炒均匀


9:茄子些微煎黄放入豆角,大火翻炒后倒入酱汁,中小火微煮,不加盖。期间适当翻炒煮熟收汁即可出锅。


10:秋日下饭菜
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odk2001 发表于 2025-1-18 14:42   只看TA 2楼
你这豆角熟了么?
我看成品,豆角的颜色不太对啊,
要不,豆角先焯下水或者过边油,
豆角没熟,挺可怕的,
你关注下学校的学生配餐,
很少有豆角这个菜,怕的就是翻车,
那一翻车可就是重大安全事故,
我记的2010年之前吧,
经常容易看到学校食堂做的菜,导致学生中毒,
好几次就是因为夏天的豆角便宜,
做的时候又不注意,可能只考虑菜品的色香味,就是看着好看,
结果~~~~
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  • 盛世无争 金币 +8 认真回复,奖励! 2025-1-19 10:00
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