VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 201152 发表于 2011-7-24 15:01 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 西班牙煎餅[8P]  烹制方法（二人份） 材料：土豆(半只)、洋葱(1/4只)、鸡蛋(5只) 调料：橄榄油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)  1 土豆去皮洗净，放入沸水中加盖以中火煮8分钟，捞起过冷河沥干水。  2 将土豆切成薄片，洋葱剁成末。  3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐、1/4汤匙白胡椒粉调味，打散成蛋液。  4 取一平底锅，倒入5汤匙橄榄油烧热，炒香洋葱末，淋入一半鸡蛋液，以小火煎至底部稍凝固。  5 放入土豆片铺平，淋入剩下的蛋液，以小火慢煎至底部凝固。  6 翻面以小火慢煎，续煎至底部凝固。  7 用铲子将煎饼分成块状，便可装盘。 厨神贴士 1、煎饼的火候控制要得宜，倒入蛋液后应改小火慢煎，开大火容易将煎饼烧焦。 2、土豆要经初步熟处理，才可切片做成煎饼，直接用生土豆煎饼，土豆不容易熟，还会夹生。 3、洋葱尽量切末，土豆不可切太大片，以免做成煎饼后，土豆和洋葱容易脱落。 4、洋葱要先下锅略炒一下，炒至洋葱香气四溢，并释放出甜味，再倒入蛋液煎制，可使煎饼的风味更佳。 5、橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油，以初榨橄榄油为最佳，建议购买西班牙、意大利或希腊进口的橄榄油来烹调菜肴。 |
| 0 |
| cocacola_1i 发表于 2011-7-24 15:29 只看TA 2楼 |
|---|
| 这个很不错啊，家里就可以做，我觉得如果有奶酪放进去一定会更好吃 |
| 0 |
|
|---|
| sanmin3333 发表于 2011-7-24 20:39 只看TA 5楼 |
|---|
| 麵粉不要嗎？還是說需要少量的麵粉裹一裹。 奶酪會不會太膩了 |
| 0 |
|
|---|
| princeofdota 发表于 2011-7-24 23:25 只看TA 9楼 |
|---|
| 难道产地在西班牙就叫西班牙煎饼啦。没啥特殊的 |
| 0 |
|
|---|
