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标题: [转帖] 好看味美的西红柿鸡蛋汤[5p] [打印本页]

作者: ylzw 时间: 2009-4-11 09:04 标题: 好看味美的西红柿鸡蛋汤[5p]

好看味美的西红柿鸡蛋汤

材料：
西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。

做法：
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。

3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。

小贴士：
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。

2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。

3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。

作者: rece01 时间: 2009-4-11 09:08

不错啊，看着就很漂亮
就是自己做不出这样的效果

作者: s8217420 时间: 2009-4-11 09:08

介绍的好详细，我收藏起来吓我回家和老婆照猫画虎一下

作者: linde1 时间: 2009-4-11 14:06

其他地方有介紹是將熱湯直接倒入裝蛋液的湯碗中即可!

作者: why126 时间: 2009-5-1 18:31

好好吃哦,感覺還不錯学习了，有机会也这么做

作者: volve82 时间: 2009-5-1 23:34

很实用的做汤方法啊，还有那个装汤的小盆不错。

作者: panshi111000 时间: 2009-5-2 00:19

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

作者: panshi111000 时间: 2009-5-2 00:20

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

作者: karman123 时间: 2009-5-7 20:27

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

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