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工艺：煎

难度：初级入门

人数：1人份

口味：家常味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：油菜50克鸡蛋1个面粉30克

调料：水3大勺

青菜小煎饼的做法

1.将青菜清洗干净，切小块



2.入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊



3.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀



4.倒入面粉朝一方向搅拌均匀，平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，可分几次煎小点的饼



5.一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉

6.吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特





烹饪技巧

1、青菜有泥沙，洗的时候一定要仔细，一片片掰开来洗；

2、青菜搅拌成汁的时候，需要加点水才搅拌的动，但不用加很多；

3、青菜汁还可以用来和面做成包子、馒头、饺子、面条等；

4、煎面饼时候一次不要放太多，煎的薄点小点两面比较容易成熟；

5、煎的时候油不要放太多，不然会感觉油腻的。