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| opiio88 发表于 2024-1-2 08:34 只看TA 1楼 | ||
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[一代综师]治愈系，有胡萝卜汁的胡萝卜面包[11P]
 1张图片“嗯，胡萝卜还是可以和它相亲相爱的，这可爱的模样，你喜欢吗。记得小时候经常吃一种形状相似的面包叫海螺卷，最近突然想起来觉得可以变化一下，就有了新产品的诞生，赶紧来试试吧。”食材明细主料高筋面粉215克低筋面粉40克酵母4克盐3克清水112克左右鸡蛋1个白糖20克胡萝卜60克黄油15克甜香口味烤工艺一小时耗时简单难度胡萝卜面包的做法步骤  1准备食材。  2胡萝卜去皮切块，与清水一起倒入料理杯中混合打碎。  3将黄油以外的所有材料倒入料理机中，再倒入胡萝卜汁，混合搅拌成面团，再加入黄油揉成厚膜面团。  4取出面团后稍做整形，放入碗中发酵至两倍大。  5用锡纸制作圆锥形模具，将锡纸对折成三角形，再多对折几次，然后卷成圆锥形状，再往里面塞适量锡纸做支撑，做出八个圆锥模具备用。  6取出发酵好的面团排气，再分割成八份，搓圆后松弛20分钟。  7然后将面团搓成细长条的圆锥形，从细的一头开始围着模具向上卷，卷完后将收口处压紧，然后放入烤盘二次发酵。  8烤箱预热180度烤25分钟左右。  9烤完之后取出晾凉，取出模具。  10再挤入奶油或卡仕达酱，最后插上一根芹菜叶做叶子即可。小窍门1.锡纸圆锥不要卷的太大，否则面包发酵后进烤箱会变得更大。2.面包一定要里面也摸摸，完全冷透才能挤奶油，别像我没留神，第一个就塌鼻涕了。 [ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-2 16:57(GMT+8) 编辑 ] |
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