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标题: 干面条放油锅里炸，端上桌我舍不得吃[4P] [打印本页]

作者: 風過耳 时间: 2018-3-30 20:48 标题: 干面条放油锅里炸，端上桌我舍不得吃[4P]

发哥有一个远房表叔，做了七八年的厨师，虽然不能称作是名厨，但随着时间的积累，也混到了主厨的位置。他有时候突发奇想，会做一些很有创意的菜肴，给酒店注入新鲜的血液。今天表叔露了一手，把干面条放到油锅里炸，端上桌后，大家伙都舍不得吃了。

首先，他往锅里倒了半锅油，不断地烧，然后拿了一把干面条在看似面糊的东西里蘸一下。等到锅里油烧热了，他先把刚才沾了东西的一头放在油锅里炸，油在冒泡，说明油已经热了。发哥心想，炸面条还真没见过，这样的做法都能想出来，真是服了。

炸了一会，他直接把整把面条扔进了油锅，一开始面条沉入油锅不见了，发哥看得心里一惊，不会糊锅吧?没一会，油泡冒出来，面条直接浮了上来，而且开成了花，同时他不停往上面撒上青豆和胡萝卜丁。看着这一幕真是很兴奋，没想到面条也变成孔雀开屏了。

过了一会，感觉差不多了，捞出来，变成了这样了，刚才撒的东西有一部分沾在了面条上，花花绿绿的很漂亮。这样看起来更加像孔雀开屏了，真是太漂亮了。最后端上桌，表叔还炒了番茄酱浇在上面，看到这么漂亮的菜都不舍得动筷子了。最后尝一口香酥可口，酸甜适中，非常好吃。这道菜放在酒店里一定有人喜欢。

点评：这道菜真的是不错，卖相和创意都不错，后续还可以涂上各种酱料涂鸦一下，配合上各种口感，赞一个！

作者: stickwwj2009 时间: 2018-3-30 21:56

小时候喜欢烤粉条或者炸粉条吃，感觉类似啊，不过问道也就那样，就是看着漂亮。

作者: luoyj8703 时间: 2018-4-1 14:59

要想创新，就要敢想敢尝试。没有吃过，但起码有看相。

作者: 框框 时间: 2018-4-1 18:25

卖相不错。不过可哦为如何呢？
离成品菜还有距离。。

作者: 2926594908 时间: 2018-4-3 00:52

卖相不错不过干炸味道估计不怎么样 0.0

作者: 萧山一夜 时间: 2018-4-3 13:09

样子看着不错蛮漂亮的
但是感觉味道不怎么样哈哈

作者: thr007 时间: 2018-4-4 03:24

就是败絮其中名不副实的小吃

作者: bamboo6067 时间: 2018-4-15 15:41

你不该让一个吃货看到自制方便面啊。。。

作者: ilovemilkmm 时间: 2018-4-16 22:59

看上去不错啊，不知道味道怎么样，这个菜很有创意啊。

作者: kirei17 时间: 2018-4-16 23:56

这最底下这段是怎么做到不散开的？还是很有技术难度的啊

作者: 浪子佳人 时间: 2018-4-17 20:39

这个炸面条不是抖音，快手上面的爆款么？

作者: taifei 时间: 2018-4-17 20:51

还能不能吃啊，这么炸，像火烤的粉条

作者: ll3884888 时间: 2018-4-17 20:54

烹饪就是门艺术，需要花费心思去琢磨。但目前烹饪行业目前从业人员多是为了学门手艺养家糊口，真正用心去专研的不多。研究食材的色、型、味、质，各种味道、颜色、形状、质地的搭配，拼盘的布局讲究......... 其中涉及到了绘画、雕刻、化学、生物、养生、摄影甚至结构、宗教文化等门类。是一门非常有讲究的艺术。可惜有高学历的人没人去专研它，一般人呢又没有那个心思去深究，可惜啊可惜！

作者: e156816762 时间: 2018-4-17 22:37

为啥我就没有这种想法，小时候买的那种糖画拿到手里一口就咬了上去

作者: loop2005 时间: 2018-4-18 01:59

油炸面条，我理解就是做了造型的方便面是吧。。。

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