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标题: [转帖] 葱香薄饼[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-4-11 20:48 标题: 葱香薄饼[5P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：葱香味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<30分钟

“今天这个薄饼呢，无油、无糖，甚至面粉都用的普通面粉，喜欢的朋友一起来学学吧。”

主料：小麦面粉200克

辅料：酵母粉2克鸡蛋10克

调料：食盐2克水120克白芝麻少许细香葱2根

葱香薄饼的做法

原料：中筋面粉200克、水120克、盐2克、酵母粉2克

表面装饰：鸡蛋液10克、白芝麻少许、香葱2根

1.将原料中所有材料倒入面包桶

2.搅拌15分钟和成面团

3.然后重新滚圆后进行发酵(如果你时间充足，用面包机那个发酵就可以啦)

4.我因为时间紧，所以隔温水盖盖发酵，会比较快，像现在冬天，大约是45分钟左右发酵好

5.发酵好的面团，重新揉好

6.放入一个28厘米的烤盘上，整形成圆形，然后再次发酵一会儿，这根据情况，我是温暖湿润处发酵了20分钟左右，上面刷蛋液

7.撒白芝麻和香葱末(如果担心饼烤的时候会突起，可以用叉子扎几个眼，如果害怕香葱末烤的时候会变色，可以先用些水浸泡一下，这样烤箱不会立即烤到香葱末导致变色)

8.预热好的185度烤箱，放中层，上下火20分钟上色即可，烤好后，要立即取出放烤网上放凉切块

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