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「我要成为VIP」
| 591101ls 发表于 2011-12-15 10:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 妈妈私房菜--鱼香茄子煲[9P]  烹制方法 材料：长茄子（1条）、木耳（30克）、胡萝卜（50克）、猪肉馅（80克）、绿椒（1根）、红椒（少许） 配料：姜（10克）、蒜末（10克）、香菜（2棵）  1 所有配菜洗净，胡萝卜切丝后氽水备用；木耳泡发后切丝；红尖椒切丝；杭椒切粒；姜蒜剁成末。  2 茄子去皮后切段再改成厚片，用清水泡10分钟以上，捞起沥干水分备用。  3 猪肉剁成末，最好要带点肥肉的，把肉末用适量料酒，生抽，生粉拌匀。  4 锅里放多点油，油热后，把茄条倒入，翻炸至表面微黄，茄条变软，捞起稍挤下油备用。  5 锅里留底油，把姜蒜末倒入炒出香味，再把豆瓣酱倒入，翻炒均匀，倒入腌好的肉末翻炒至肉末变色。  6 将所有食材放入同一个砂锅里，加入适量生抽，少许老抽，适量白糖，小半碗高汤或清水翻匀。  7 大火烧开，至茄条入味后，放少许鸡粉，以及青红椒丝。  8 揭开锅盖后，撒上杭椒粒即可关火上桌，再随意撒点葱花，香菜即可。 |
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| fennudigua 发表于 2011-12-15 14:23 只看TA 8楼 |
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| 这里真是啥都有啊，这个算拿手菜，参考参加奥 |
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