[转帖] 砂锅酱排骨

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1楼大中小发表于 2008-5-29 14:53 只看该作者

砂锅酱排骨

　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
　　调味料：盐  料酒黄豆瓣酱一大勺  芝麻酱  一小勺
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
　　要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
　　

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2楼大中小发表于 2008-6-1 10:24 只看该作者

很好的一道菜，已经闻到排骨的味道了
感觉不错，回去试下
感谢楼主

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mmmbbbddd

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3楼大中小发表于 2008-6-1 16:19 只看该作者

经常做，我是把煎好的排骨放入电子瓦礃中慢火2小时

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jjhlily 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-6-1 17:10 只看该作者 0 我家也经常做,不是特别难但是很好吃很下饭.
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