zxzhu

百吃不厌的茄子-蒜蓉肉末烤茄子[11P]

　　茄子喜欢大油水，可是又偏偏不喜欢大油水，
　　茄子又是餐桌不可缺少的一道蔬菜，
　　总不能一成不变的吃蒜泥茄子，
　　只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，
　　唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。
　　外出烧烤，茄子也是烧烤的好材料

　　材料：长茄子3个，猪肉馅180克，尖椒一个，蒜一头，葱一段，蒜蓉辣酱20克，韩式辣酱10克，番茄沙司10克，白糖5克，料酒10毫升，植物油适量
　　做法：
　　1、准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末

　　2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半；
　　3、 在茄子的切面上刷上少许的植物油；

　　4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟；

　　5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；
　　6、用少许清水将奖励调成糊状；

　　7、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；
　　8、 放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀；

　　9、倒入调匀的酱料翻炒；
　　10、 炒匀后倒入尖椒丁翻炒；略作翻炒后关火，肉馅做好待用；

　　11、烤箱时间到，拿出烤盘；
　　12、 在茄子上放上炒好的肉馅；

　　13、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟；
　　14、 20分钟后，取出烤盘；装盘食用

　　小贴士：
　　烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。
　　肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。

yzl7899

内容平凡人家没有烤箱，用什么替代

qtlinxiang

最喜欢的烧烤之一　每次去路边摊必点　不过感觉用烤箱做出来的没路边烤的好吃

lyon1900

炭火最佳，烤炉烤箱没有炭火的风味，不过现在很难在家弄炭火了。可惜。

wang86210045

为什么要先烤一会呢？这里搞不懂，好像自己尝试烤烤看

wxzl1972

每到家中想做几道好菜，就会想起这个板块，版主们很辛苦了。

qinglei916

真是道家常好菜，不知道用微波炉做效果怎么样

liuji168

家里正好有烤箱，过程还是简单，材料也好办，谢谢分享，下周试试

chyi

感谢楼主分享，虽然喜欢吃，不过这做法太复杂了点。。。

sandchang

引用:

原帖由 yzl7899 于 2016-5-31 18:05 发表
内容平凡人家没有烤箱，用什么替代

试试看用荷兰锅。