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标题: [转帖] 面条卷烤派[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-1-16 12:30 标题: 面条卷烤派[9P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：茄汁味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：意大利面适量

辅料：土豆235克胡萝卜1根芹菜2根娃娃菜适量洋葱1个番茄酱3个

调料：蒜2瓣番茄沙司1勺红酒150毫升迷迭香小半勺百里香小半勺香叶1片奶酪125克罗勒适量

面条卷烤派的做法

1.面条压成片，用面条机压出来的面片很薄，不到1毫米厚。两端不规则的形状我给叠到里面来了（如果想一样薄的话，就把两端不规则形状的地方切掉）

2.土豆、胡萝卜、芹菜切小丁（不可以太大，不然不好卷）；洋葱、大蒜切碎，娃娃菜洗净擦干水（太硬的根部要去掉，不然卷不起来）

3.锅里放油，将洋葱、大蒜炒香，然后加入番茄沙司炒开；倒入红酒，然后几乎烧干

4.加入步骤2切好的蔬菜，翻炒均匀到出香味儿；加入蔬菜汤到几乎淹没所有食材，加入迷迭香、百里香和1片香叶（迷迭香和百里香用干的1茶勺左右，用新鲜的则用1茶勺堆起来的量）汤烧开后，转中小火煮15至20分钟，将汁几乎收完

5.下入罐头番茄3个，淋些汁，铲碎番茄并翻炒均匀；再次收汁，做好的蔬菜要彻底等凉，面片很薄，即使隔了娃娃菜，如果温度太高的话，面片一下就得糊掉了

6.步骤2里摆好的面片切成3、4份，这样比较好卷。先放上娃娃菜叶子，上下放。然后放上步骤5里做好的蔬菜。不用铺满，铺1/2就差不多了。然后就从铺了蔬菜的那边开始卷。图里的话就是从上往下卷

7.卷好的面片再切成合适烤盆的大小，然后摆在抹了黄油的烤盆里，一个挨一个地摆，收口压收口，不会散的

8.奶酪切合适大小的块，每个面条卷上摆上一块奶酪；放入预热好的烤箱，200度，25分钟（期间不停用大的喷壶往表面喷水，不然没有被奶酪遮住的表面会太硬），烤好后，撒上新鲜罗勒即可

作者: 安吉12345 时间: 2016-1-16 12:42

好看，馋的我口水快出来了。要是在来点辣酱真是极品美味了！

作者: lili809181 时间: 2016-1-16 12:58

外面的那层面条卷用豆腐皮来代替的话，口感应该也是不错的吧

作者: pengenlig 时间: 2016-1-23 22:38

看的垂涎欲滴，只是太费功夫了，我喜欢简单一点的菜式。

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