清疯

你知道吗？在美食的世界里，总有一些看似普通却能让人惊艳不已的佳肴。就像广东、广西这边对鸡的各种烹饪，那可真是绝绝子！



还没嫁来广东之前，就常听朋友念叨，说广东、广西人民对鸡的烹饪，那手艺堪称一流。后来亲身感受，果真如此！什么五指毛桃鸡、白切鸡、盐焗鸡、葱油鸡、豉油鸡，还有各式各样的煲鸡汤，每一种都有独特的风味。今天呢，我就特别想跟你们分享一道原汁原味的水蒸鸡，这鸡吃起来啊，那口感真不是简单的嫩滑能形容的，满满的都是鸡原本的香味，也就是咱们说的“鸡味”。



你瞧这水蒸鸡，鸡皮Q弹得很，颜色金黄亮眼，鸡肉呢，入口鲜甜爽滑，一点都不会干柴。这味道，吃上一口就忘不了！关键是，它的做法比白切鸡还要简单，就算你是从来没下过厨房的新手小白，做这道菜也很难翻车哦！

还有哦，蒸鸡蒸出来的鸡汤那可是宝贝！用来煮青菜或者煮面条，味道超棒的。每次婆婆做这水蒸鸡，我们一家人都吃得精光，一点都不夸张，连汤汁都不会剩下。



说了这么多，大家是不是迫不及待想知道做法啦？下面我就把做法分享给大家。

首先呢，准备半只鸡，把它洗干净后用厨房纸擦干水分。接着，准备葱姜，再加上两大勺盐、一大勺花生油，然后把这些调料均匀地涂抹在鸡的全身，要多按摩按摩，直到盐完全融化哦。涂抹好后，让鸡静置一个小时以上。



等时间到了，锅里的水烧开后，把鸡放进锅里，用中火蒸30分钟。要是你用的鸡比较小，蒸20分钟就可以啦。



鸡蒸好后，把蒸出来的鸡汁先倒出来，等鸡肉凉一会儿，再把它斩成小块。这倒出来的鸡汁可别浪费了，用来煮青菜或者煮面条，味道超棒的。



最后，再讲讲吃鸡必备的蘸碟怎么调。切点姜末、蒜末、香菜放在碗里，淋上热花生油，再加上几勺薄盐生抽，简单又美味的蘸碟就搞定啦。

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