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[转帖] 干锅肥肠 [15P]

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1楼大中小发表于 2020-4-3 22:00 只看该作者

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干锅肥肠 [15P]

1. 干锅肥肠
这是今天要用的一些材料，大致有冰糖，八角，花椒，干辣椒，彩椒，葱姜蒜，香菜，瘦肉末，豆腐，肥肠，豆皮，四川特产郫县豆瓣酱，等等。

首先要把肥肠清洗，放入生粉，醋，盐，然后抓匀，去味,去油

然后用水冲洗掉黏糊糊的东西。。。

肥肠清理干净之后焯水，水中放入八角，适量盐，花椒，酒。焯水后切小块

豆皮切条

热油，加入豆瓣酱翻炒，再加入花椒、八角、红尖椒爆香，加入葱姜蒜

倒入切好的肥肠翻炒，淋少许的酱油翻炒

加入几颗冰糖

然后加一些水，用大火烧开，再转小火炖至大肠熟烂

然后加入豆皮

再加入彩椒

焖几分钟，大火收汁，装盘放香菜，葱花，香油

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onlymyself 金币 +15 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-4-4 07:51

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鸡汤大官人

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2楼大中小发表于 2020-4-4 14:44 只看该作者

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肠来肠往
yes 重口味我喜欢(≧∇≦)ﾉ

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迪雅

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3楼大中小发表于 2020-4-4 20:26 只看该作者

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香喷喷的，口水都流下来了，改天试试

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onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣 ... 2020-4-7 21:20

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caijy

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4楼大中小发表于 2020-4-5 19:58 只看该作者

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如果把彩椒换成小米椒，可能辣味更重，但吃起来更香

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langmaxinxi

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5楼大中小发表于 2020-4-6 19:18 只看该作者

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肥肠好吃，但是处理起来真的是很费力气，还是看看过把瘾

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Y小小坏蛋

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6楼大中小发表于 2020-4-7 22:06 只看该作者

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个人肥肠感觉应该是猪身上最好吃的地方了，但是这种内脏的东西处理起来是最麻烦的，洗的时候就得杂七杂八加一堆东西，然后整个肠子外翻洗过。做之前，还得各种料（各家有各家秘方）加下去焯几遍水才能去掉异味。一般正常情况下很少会去做，但是一般花心思处理完之后，吃也是真的好吃。

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onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2020-4-8 08:08

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7楼大中小发表于 2020-4-8 08:55 只看该作者

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帅，我最爱的肥肠，自己试过很多方法都觉得烧不出感觉，回头试试楼主的方法

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laozhu77777

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8楼大中小发表于 2020-4-8 13:49 只看该作者

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肥肠这东西喜欢的是真喜欢，不喜欢的是真不喜欢。我们北方一般肥肠不吃辣口的

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shandong406

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9楼大中小发表于 2020-4-8 19:32 只看该作者

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这么重口味，但是我喜欢，肥肠吃起来香。

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tangyi2428

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10楼 大中小发表于 2020-4-8 22:46 只看该作者

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这道菜是我一直想学的，但是感觉有点难

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